粉質儀是小麥粉質量檢測中所應用的一款重要的檢測儀器，利用儀器測定可以快速準確了解小麥粉相關品質，測試麵團流變學特性，間接地評價小麥粉的食品加工品質。那麽粉質儀是如何進行檢測的呢？小麥粉粉質儀工作原理是什麽呢？

粉質儀原理是小麥粉在粉質儀中加水揉和。隨著麵團的形成及衰變，其稠度不斷變化。用測力計和記錄器測量並自動記錄麵團揉和時相應稠度的阻力變化，根據加水量及記錄揉和性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及麵團的形成時間、穩定時間和弱化度等，可以評價麵團強度。 

時至今日，粉質儀已經成為我國小麥製粉企業用以測試小麥粉筋力強弱最主要的儀器，在企業的配麥配粉、品質管控、專用粉研發等方麵扮演著不可缺少的角色。除了粉質儀外，常用的小麥粉檢測儀器還有粉質儀、拉伸儀、揉混儀、吹泡儀、麵筋儀等。製粉企業在使用粉質儀時首先要對儀器的基本結構、測定原理、測試條件等仔細理解並熟悉掌握。在儀器的操作中一定要按照規定的標準方法，以獲得準確可靠符合誤差範圍的測試數據。

目前，國產粉質儀的質量也很有保障，而且價格要比進口儀器低很多，因此成為國內廣大麵粉企業的首選，國產儀器生產廠家較多，推薦大家選擇小优视频旧版電子粉質儀，質量可靠，價格低廉，售後無憂。